農の蔵文庫シリーズ第3弾 「日本酒－世界を魅了する国酒たち－」 日本酒は長い年月を経て日本の風土と食生活に相まって独自に発展してきたもの。東京農業大学は1953年に日本酒製造における技術的研究と造り酒屋の後継者育成を目的として醸造学科を設立、卒業生は国内外の醸造界で活躍、特に国内の造り酒屋の半分を本学卒業生で占めており、そこで生産された日本酒は日本を代表する銘柄となっています。 和食が世界文化遺産に指定された今、日本酒の良さを沢山の方に知ってもらうために本書を刊行、世界における日本酒の未来、日本酒の基礎知識そして全国の農大卒業生268の蔵元と銘酒を紹介しています。